Salle comble pour cette nouvelle édition qui a rassemblé 25 exposants venus de toute la région, mais également de Paris et des Pays-de-Loire.
Dès les premières minutes les collectionneurs sont là pour acheter et surtout échanger leurs précieuses fèves.
Pour la première fois, un collectionneur de muselets avait rejoint les fabophiles.
Le vendredi 9 janvier, 30 goûteurs, professionnels ou amateurs, se sont retrouvés à la salle culturelle pour départager les 38 boudins en compétition.
Quatre critères sont retenus : présentation, consistance, mélange et saveur.
Outre les participants locaux, le Doubs, la Bretagne, la Seine-et-Marne et les Landes ont tenu à présenter des boudins de leur fabrication.
Pour le concours de galette, qui s'est tenu le mercredi 14 janvier, les critères sont également au nombre de quatre pour les 30 galettes présentées : présentation, aspect à la coupe, feuilleté et saveur.
La remise des prix a eu lieu à la fin du salon, en présence de M. Bisson, maire de la Commune, M. Bailliart, Conseiller Général, et M. Turpin, président de la Chambre de Métiers.
| Boudin noir nature |
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| Boudin d'Or | Mme Eudes - Clécy |
| Boudin d'Argent | M. Pautrel Jacques - Condé-sur-Noireau |
| Boudin de Bronze | M. Bossard Claude - Bellème |
| Boudin noir aux pommes |
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| Boudin d'Or | M. Amaglio Louis- Fleury-sur-Orne |
| Boudin d'Argent | Mme Martin Martine - Argentan |
| Boudin de Bronze | M. Guillochon Claude - Mortagne-au-Perche |
| Apprentis - Galette crème d'amande |
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| Fève d'Or | M. Rabache Sébastien
chez M. Galopin - Flers-de-l'Orne |
| Fève d'Argent | M. Le Brouder Jérôme
chez M. Olivier - Flers-de-l'Orne |
| Fève de Bronze | M. Lesellier Jimmy
chez M. Olivier - Flers-de-l'Orne |
| Galette crème d'amande |
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| Galette d'Or | M. Gérard Claude - Clécy |
| Galette d'Argent | M. Milcent Christophe
chez M. Cédevin - Vire |
| Galette de Bronze | M. Pierre Yannick
chez M. Moire - Saint-Germain-le-Vasson |
| Galette amandes pommes |
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| Galette Pomme d'Or | M. Jules Sébastien - Méry-Corbon |
| Galette Pomme d'Argent | M. Rocher Cédric - Falaise |
| Galette Pomme de Bronze | M. Marie Jérôme - Bernesq |
A noter que la prochaine édition du concours de boudin aura lieu au mois d'octobre 2004 : résultats lors de la Foire de la Pomme.
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